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| Entrées |
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| Foie gras de canard des Landes cuit en terrine, confit de cerise noires, pain blond |
20.00 € |
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| Emincés d'artichauts crus et sanguins à l'huile d'olive, râpeé de truffe d été |
20.00 € |
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| Jambon pata negra belotta de 24 mois taillé en fines tranches, pan con tomate |
24.00 € |
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| Plats |
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| Risotto Carnaroli bio millésimé, truffe d'été, vieux parmesan et copeaux de Serrano |
22.00 € |
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| Baudroie cuite dans un bouillon de tourteaux, mariniére de coquillages et langoustines |
24.00 € |
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| Croustillant d'épaule d'agneau, crumble d'oignons des Cévennes, condiment d'aubergines |
24.00 € |
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| Boeuf de Hereford juste grillé , traditionnel pommes purée au jus de truffe |
30.00 € |
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| Dessert |
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| Abricots de l'ardéche pochés à la vanille, brousse du rove à ma façon |
10.00 € |
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| Coulant au chocolat du Mexique, sauce caramel, glace vanille de Madagascar |
10.00 € |
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| Déclinaison de glaces et sorbet fait maison. |
10.00 € |
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| Figues violettes rôties au cassis et réglisse, sorbet mascarpone |
10.00 € |
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| Fromage du moment , salade de jeunes pousses |
10.00 € |
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| Moelleux au café et coeur praliné, nougatine au grué de cacao, cappucino |
10.00 € |
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| Menu Carte |
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| La régalade du midi plat unique verre de vin inclu |
17.00 € |
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| La régalade du midi "entreé _plat _ ou plat dessert verre de vin inclu |
21.00 € |
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| La régalade midi entrée _plat _ dessert verre de vin inclu |
24.00 € |
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| Le retour du Marché du soir " entrées _ plats _ desserts |
36.00 € |
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| Le Méridional "midi" |
37.00 € |
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