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| Entrées |
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| Oeufs de poule en brouillade de truffe du haut var et ciboulette |
0.00 € |
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| Pâté de lièvre façon campagne, confit de coing épicés. |
12.00 € |
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| Soupe crèmeuse de choux fleurs, mascarpone et huile de truffe, bacon grillé. |
12.00 € |
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| Coquilles st jacques grillées, une rémoulade de pommes vertes et poutargue. |
17.00 € |
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| Foie gras de canard entier, caramel de muscat,pain blond. |
17.00 € |
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| Gnocchi de pomme de terre,truffe et lard d'Arnade, parmesan et huile d'olive. |
22.00 € |
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| Plats |
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| Maigre de Corse cuit meunière, quelques moules marinière, purée a l'huile d'olive. |
21.00 € |
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| Paleron cuit longtemps pour être tendre jus de daube, fine polenta du Piemont |
21.00 € |
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| Travers de cochon fermier caramélisé, crumble de courges |
21.00 € |
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| Pigeonneau et foie gras de canard grillé, macaroni farcis, jus de cuisson. |
25.00 € |
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| Plancha de' loup,artichauts épineux, sucs de cuisson liés d'oursins. |
25.00 € |
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| Quasi d'agneau de Provence frotté aux herbes et rôti, piquillos farcis. |
25.00 € |
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| Côte de boeuf de Hereford en coupe épaisse juste grillée , grenailles et ail de Lautrec. |
35.00 € |
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| Dessert |
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| Accompagner votre dessert d'un vin de muscat |
4.00 € |
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| Coulant au chocolat de Trinidad, sauce caramel, glace vanille de Madagascar |
8.00 € |
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| Croque agrume citron,moelleux pistache,chocolat blanc. |
8.00 € |
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| Déclinaison de glaces et sorbet faits maison. |
8.00 € |
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| Marrons aux vieux wisky, crème battue, glace châtaigne, speculos |
8.00 € |
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| Saint Marcellin coulant, aigre doux de confiture de figues |
8.00 € |
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| Tiramisu onctueux framboises et confit de pétales de roses. |
8.00 € |
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| Menu Carte |
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| Menu Le retour du marché midi |
24.00 € |
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| Le retour du Marché |
33.00 € |
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